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    Bioavailability and metabolism of hydroxycinnamates in rats fed with durum wheat aleurone fractions - Archive ouverte HAL
    Article Dans Une Revue Food and Function Année : 2014

    Bioavailability and metabolism of hydroxycinnamates in rats fed with durum wheat aleurone fractions

    Luca Calani
    • Fonction : Auteur
    aLS9 Interlab Group, The Laboratory of Phytochemicals in Physiology, Department of Food Science, University of Parma, Medical School, Building C, Via Volturno 39, 43125 Parma, Italy
    Fayçal Ounnas
    • Fonction : Auteur
    • PersonId : 788446
    • IdRef : 168954710
    Techniques de l'Ingénierie Médicale et de la Complexité - Informatique, Mathématiques et Applications, Grenoble - UMR 5525
    Patricia Salen
    • Fonction : Auteur
    Techniques de l'Ingénierie Médicale et de la Complexité - Informatique, Mathématiques et Applications, Grenoble - UMR 5525
    Christine Demeilliers
    Laboratoire de bioénergétique fondamentale et appliquée
    CV
    Letizia Bresciani
    • Fonction : Auteur
    aLS9 Interlab Group, The Laboratory of Phytochemicals in Physiology, Department of Food Science, University of Parma, Medical School, Building C, Via Volturno 39, 43125 Parma, Italy
    Francesca Scazzina
    • Fonction : Auteur
    Human Nutrition Unit, Department of Food Science, University of Parma, Parma, Italy
    Furio Brighenti
    • Fonction : Auteur
    Human Nutrition Unit, Department of Food Science, University of Parma, Parma, Italy
    Camilla Melegari
    • Fonction : Auteur
    Barilla G. e R. F.lli, Via Mantova, 166, 43122 Parma, Italy
    Alan Crozier
    • Fonction : Auteur
    Plant Products and Human Nutrition Group, School of Medicine, College of Biomedical and Life Sciences, University of Glasgow, Glasgow, UK
    Michel de Lorgeril
    • Fonction : Auteur
    Techniques de l'Ingénierie Médicale et de la Complexité - Informatique, Mathématiques et Applications, Grenoble - UMR 5525
    Daniele del Rio
    • Fonction : Auteur
    aLS9 Interlab Group, The Laboratory of Phytochemicals in Physiology, Department of Food Science, University of Parma, Medical School, Building C, Via Volturno 39, 43125 Parma, Italy

    Résumé

    A specific wheat aleurone fraction showed potentially interesting ferulic acid improved bioavailability and might be used for the formulation of new wheat based products.

    Domaines

    Christine Demeilliers  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

    https://hal.science/hal-04032382

    Soumis le : jeudi 16 mars 2023-14:42:24

    Dernière modification le : lundi 24 mars 2025-16:24:19

    Fichier non déposé

    Dates et versions

    hal-04032382 , version 1 (16-03-2023)

    Identifiants

    Citer

    Luca Calani, Fayçal Ounnas, Patricia Salen, Christine Demeilliers, Letizia Bresciani, et al.. Bioavailability and metabolism of hydroxycinnamates in rats fed with durum wheat aleurone fractions. Food and Function, 2014, 5 (8), pp.1738-1746. ⟨10.1039/c4fo00328d⟩. ⟨hal-04032382⟩

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