Contexte : La larve de Tenebrio molitor, récemment autorisée pour l’alimentation humaine en Europe, représente une alternative prometteuse aux protéines animales grâce à sa composition nutritionnelle et son faible impact environnemental. Dans le cadre du projet PUNAISES ? (Pour Une Nutrition et une Alimentation à base d’Insectes : questions Scientifiques, Economiques et Sociétales ?), nous étudions les propriétés biologiques, la sécurité sanitaire et la qualité nutritionnelle de farines d’insectes. Méthode : La première phase de notre étude vise à caractériser la potentielle contamination de farines de T. molitor afin d’évaluer la capacité de bioaccumulation de cet insecte vis-à-vis de certains contaminants. Huit mélanges de céréales ont servi à nourrir les insectes, donnant huit farines différentes de T. molitor. Les analyses ont couvert 650 résidus de pesticides, 6 métaux lourds et 6 mycotoxines. Pour chaque substance détectée, un facteur de bioaccumulation (BAF) a été calculé. Résultats : Dix substances sont retrouvées dans les farines de T. molitor : le piperonyl butoxide, le 2,4-D, le glyphosate, le plomb, le cadmium, l’arsenic, le mercure, le cuivre, l’aluminium et le nickel. Rapportés à la teneur en protéines, les niveaux de contamination des résidus de pesticides, du cadmium, du nickel, du plomb et de l’aluminium sont plus élevés dans la farine de T. molitor que dans la viande ou le poisson. Le T. molitor bioaccumule quatre substances (BAF médian>1) : le 2,4-D, le glyphosate, l’arsenic total et le cuivre. L’arsenic inorganique reste cependant inférieur à la limite de quantification. Aucune bioaccumulation n’a été observée pour huit autres pesticides, quatre mycotoxines et quatre métaux lourds (dont plomb, cadmium, nickel). Conclusion : Ces résultats indiquent que le remplacement des protéines animales par des protéines d’insectes pourrait modifier l’exposition des populations à divers contaminants préoccupants, ce qui justifie une vigilance particulière et des évaluations de risques spécifiques.